日前，我市“逢十”专项执法行动走进涟水县，对两家捆蹄生产企业开展突击检查，以“严监管”护航特色美食安全，切实维护人民群众的健康权益。

执法人员现场查看了企业的生产流程及相关台账记录，对企业进货查验、食品添加剂使用、出厂检验制度以及标签标识等内容开展重点检查。检查结果显示，两家企业进货查验制度执行到位，生产流程规范，台账资料完整，检查情况整体良好；对现场发现的防鼠设施稍有不足等部分细节问题，执法人员一一指出并指导企业整改，同时还要求两家企业要主动落实食品安全主体责任，进一步强化生产过程管控，严格灭菌操作规范，确保产品合格。针对捆蹄即食真空包装的特殊性，执法人员现场提醒企业要重点关注产品包装后的储运过程，严防因储运不当引发污染风险。

今年以来，我市持续加大制售假劣肉制品专项整治力度，通过“逢十”专项检查、常态化抽检监测、全环节风险排查等多元手段，严厉打击肉制品生产经营中违法违规行为，全面压实企业主体责任。截至目前，全市已累计检查肉制品生产经营主体超8000家次，排查并督促整改风险隐患4000余个，抽检628批次产品，立案查处各类违法违规行为87起，移交公安部门12起，移交农业农村部门1起，逐步构建起一套覆盖“生产－流通－消费”的全链条监管机制，为捆蹄等肉制品的安全提供了坚实保障。