今年以来，涟水县秉持“早谋划、早落实、早见效”工作策略，以肉制品专项整治行动为抓手，通过行业引领、部门联动、精准抽检等多重举措，构建起从生产源头到消费终端的全链条肉制品监管体系，为群众肉制品消费安全提供了坚实保障。

强化组织保障，织密责任落实网络。成立工作专班，先后召开7次专题会议细化部署整治任务，大力推行“机关科室+基层分局”挂钩机制，选派100余名机关工作人员下沉一线，有效破解基层人手不足、生产经营户面广量大难题，同时实现全覆盖检查肉制品生产经营单位。

深化联合执法，凝聚跨部门监管合力。打破部门壁垒，联合公安、农业农村等部门组建专项执法检查组。针对肉制品流通的重点区域，特别是牛羊肉批发（凌晨）、烧烤经营（夜间）等重点时段，创新采用突击检查、错时执法等方式，联合检查41家生产经营单位，确保监管无死角、无盲区。

聚焦风险防控，提升精准监管效能。以科技赋能监管，在8家农批农贸市场及大型商超配置快检设备，指导市场主体提升自检能力，从源头阻断不合格肉制品流入市场。同时强化行业指导，组织高沟捆蹄协会成员单位召开专题座谈会，宣讲相关法律法规及标准的要求。截至目前，累计检查肉制品生产经营主体3282家次，发现并督促整改问题456个，完成抽检31批次，立案查处违法违规案件28件。

推动行业自律，构建共治共享格局。引导高沟捆蹄协会发挥桥梁作用，向全体成员单位发出食品添加剂“减量减品种”倡议，提出优化产品配方、加强技术研发、优先选用天然原料等具体措施，相应推出5个产品。针对即食真空包装捆蹄的特殊安全风险，重点督促企业严格落实灭菌规范，强化包装后储存温度控制与冷链运输管理，精准防范厌氧环境下的污染问题，推动肉制品行业规范化、高质量发展。