校园食品安全是民生工程、更是民心工程。涟水县安东食材集采平台作为全县公办学校食材统一配送的核心载体，其安全与质量直接关系到全县师生的饮食安全和身体健康。涟水县市场监管局立足监管职能，聚焦每日值班监督、强化检测、协助遴选、规范操作四大关键环节，实施精准嵌入式监管，全力保障这道“民生大餐”的安全与阳光。

以督促改，前移监管“第一线”。把工作重点转移到以事前监督为主，涟水县市场监管局建立每日值班监督制度，安排专人在安东食材配送中心关键作业时段进行现场值守。值班人员深入分拣、检测、仓储、装车等环节，对照操作规范开展即时巡查，对工作人员操作流程、卫生规范、记录填写等进行监督指导。对发现的问题现场提醒、即时纠正，将风险隐患消除在萌芽状态。通过这种“零距离、全过程”的陪伴式监督，有效提升了工作人员规范操作的自觉性和执行力，使日常监管的“探头”作用更加直接、高效，及时防范化解食品安全问题隐患。

以检筑防，织密技术“防护网”。充分发挥技术检测的风险防控作用，涟水县市场监管局加强对安东食材自有检测室的专业指导，规范其农残快检等操作流程，确保“批批检、数据真”。同时，将平台及重点供应商产品纳入县级监督抽检计划，提高抽检覆盖面和频次。监督推动检测数据实时上传监管平台，实现智慧预警。严格执行不合格产品处置闭环机制，确保问题食材第一时间追溯、下架、依法处置，杜绝问题食材流入校园。

以选固源，把好准入“质量关”。从源头提升食材供应质量，在供应商遴选环节，涟水县市场监管局积极参与标准制定，将供应商的食品安全管理体系、质量控制能力等核心要素作为重要评审指标。派出专业人员参与多部门联合实地考察，重点评估生产环境、工艺流程、检验能力等，为综合评审提供专业意见。依托日常监管、抽检等信息，为安东食材动态优化供应商库、实施优胜劣汰提供数据支撑，推动建立优质、稳定的供应源头。

以规促行，夯实过程“标准线”。推动管理制度落细落实落到位，指导安东食材进一步细化采购、验收、仓储、配送等全链条操作规程，建立清晰、可追溯的标准体系；加强关键点位巡查，如仓储温湿度监控、运输车辆GPS与视频监控、消杀记录等。利用信息化手段提升运营透明度，完善食品安全追溯体系，依托涟水县校膳阳光监管平台，实行“学校网上下单、国企集中配送、平台统一结算、线上全程监督”，实现订单化产品采购、集成化仓储配送、全流程可视化管理；并借助“互联网+明厨亮灶”，通过“透明安全餐饮”“阳光食堂”等信息化平台，公开食品来源、加工制作过程，接受社会监督。

守土有责，食安无虞。涟水县市场监管局将持续践行“监管+服务”理念，全面构建企业自律、部门监管、社会监督共治格局，让校园食材集采更安全、更透明、更阳光，切实守护好全县广大师生“舌尖上的幸福”，为涟水教育高质量发展贡献坚实的市场监管力量。