为深入推进网络餐饮食品安全整治工作，进一步规范现场监督检查，市市场监管局日前印发《网络餐饮食品安全监督检查工作指引（试行）》（以下简称《指引》），从检查准备到现场流程、问题处置形成标准化规范，为全市市场监管部门基层执法人员开展现场监督检查提供明确参照，筑牢网络餐饮食品安全防线。

明确适用范围，夯实执法基础。《指引》适用于淮安市辖区内通过第三方网络外卖平台（美团、淘宝闪购、京东等第三方平台及自建网站、小程序等）提供餐饮服务的食品经营单位（含入网餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台提供者），明确市场监管部门执法人员对入网餐饮服务提供者的现场监督检查均参照本指引执行，实现监管对象全覆盖、无遗漏。《指引》要求现场检查前要做好准备工作，强化信息收集，配齐执法装备，确保执法过程规范有效。

聚焦平台主体，规范检查流程。针对淮安地区自建平台单独制定检查要点，从资质审查、信息公示、抽查监测、配送管理、投诉处理等五大方面明确平台义务，列明对应的法规依据，要求平台严格履行入网审查、信息公示、配送消毒等主体责任。制定现场检查“五步法”，从证照资质、信息比对、经营场所、制作过程、台账记录等五个方面明确检查重点，便于基层执法人员按步骤操作。

运用智慧手段，规范问题处置。《指引》明确要充分发挥科技赋能作用，深化“互联网+明厨亮灶”应用，鼓励通过视频巡查、AI监测预警、网络监测、“随手拍”举报等渠道加强违法违规问题线索收集与核查，构建线上线下联动、科技与人工结合的智慧监管体系，不断提高问题发现率。针对发现的问题，秉持监管和服务并举、指导和警示并重原则，对轻微违规问题以指导规范、督促整改为主，实现问题处置标准化、法治化，既强化监管震慑，又兼顾行业发展。