近日，盱眙县市场监管局紧扣市政府民生实事“一块放心肉”项目要求，组织开展全县制售假劣肉制品问题治理及风险防范专题培训会，全县43家肉制品生产企业及小作坊负责人全员参训，并现场签署安全承诺书，进一步压实生产主体责任，筑牢肉制品安全防线。

本次培训聚焦行业突出风险，从源头管理、风险管控、规范提升、社会共治四个维度展开。监管部门结合前期全县肉制品生产经营排查情况，深入剖析现存共性问题与风险根源，明确整改标准与提升路径。重点解读食品小作坊“三净两明一禁”民生实事项目建设标准，并结合“随手拍”有奖举报平台、“全国食品安全内部知情人举报系统”，现场讲解原辅料规范进货查验、添加剂合规使用等关键生产环节要求。会议明确要求，各肉制品生产主体必须建立健全产品追溯体系，坚决杜绝“两超一非”等违法违规行为，确保肉制品生产全过程合法合规。

此次系统性培训，为全县肉制品安全治理工作奠定了坚实基础。下一步，盱眙县市场监管局将持续保持高压严管态势，通过常态化能力建设和精准化风险防控，切实保障群众“舌尖上的安全”。