市市场监管局全链条监管盯紧“一条放心鱼”

近日，淮安市市场监管部门紧扣民生关切，明确食品销售环节年度重点任务，以推进“一条放心鱼”民生实事为抓手，坚持源头严防、过程严管、风险严控，着力构建食品批发零售安全屏障。

聚焦重点品种，强化精准治理。以黄鳝、鲫鱼、龙虾、猪牛羊肉等为重点品种，紧盯药残超标等风险隐患，围绕水产品、猪牛羊肉批发市场和校园食材集采统配平台等重点场所，全面加大监管力度。严格落实市场开办者主体责任，推行“一票通”电子销售凭证，实现票货同行、票货相符、无票证不出场，守牢入市关口。

夯实快检基础，强化风险筛查。推进标准化食用农产品快检室建设，确保年内建成30家。建立快检人员培训合格上岗制度，组织开展操作培训和结果验证。推动全市快检设备接入透明食安平台，实现检测数据实时上传、不合格信息自动预警，提升风险发现能力。

突出示范带动，强化品质提升。以连锁熟食店为重点，发展50家以上放心熟食体验店。对标“三净两明一禁”（环境净、设备净、人员净，原料来源明、销售去向明，禁止“两超一非”）标准，从主体资质、环境卫生、过程控制等方面规范提升，以典型示范引领行业整体提质升级。

完善联动机制，强化闭环处置。健全市场开办者自检、县区快检中心复检、监管部门法检“三检联动”机制，明确各级检测频次和职责。市场自检发现不合格的，须复检确认并及时报告；属地市场监管部门接报后立即开展溯源调查，依法跟进监督抽检，实现问题闭环处置，坚决杜绝不合格食品流入市场。