春节临近，金湖县市场监管局推行“年夜饭”监管三步工作法，“一提示”、“二承诺”、“三督查”，着力防范化解风险、保障餐饮安全。

“一提示”，提示各层级包保干部履行包保职责，按计划开展包保督导，落实属地责任；提示餐饮行业市场主体履行主体责任。金湖县局通过约谈培训会、发放提示告知书等方式提示餐饮单位守法经营、诚信经营，督促其做好进货查验、索证索票、食品留样、人员管理、设施维护、过程控制、食品安全事故应急预案等工作，杜绝非法添加、超范围经营、超负荷接待、餐饮食品浪费。

“二承诺”，包保干部签订包保承诺书，切实履行包保属地责任；餐饮业市场主体履行主体责任承诺，承诺做好保证餐饮食品安全各项工作。

“三督查”，对包保干部反馈的问题进行督查，指导餐饮单位立整立改，消除食品安全隐患；对餐饮单位履行承诺情况进行督查检查。

截至目前，金湖县局累计提示包保干部120余人次、大中型餐饮单位140余家次，发放提示告知书320余份。签订两类承诺书600余份，督查餐饮单位340余家次，整改隐患20余条，确保监管闭环，为全县人民提供有力的餐饮安全消费保障。