近期，淮阴区市场监管局组织开展夏季餐饮食品安全检查，保障人民群众“舌尖上的安全”。

加大高风险食品隐患排查力度。针对夏季食品易腐易变的特点，加强对餐饮环节的监督检查，重点排查餐饮单位冷藏冷冻设施是否运转正常、冷藏冷冻食品是否按要求存放、冷菜间温度是否合规、仓库温湿度是否达标、食品原料是否履行进货查验、半成品与成品、生熟食品是否分层、分区存放等。

加大卫生环境隐患排查力度。检查从业人员操作时是否佩戴工作口罩、衣帽，不得佩戴首饰，严防储存、加工、洗消食品过程中异物混入；检查油炸或烤制后的肉类食物制作后，是否及时放入密闭容器妥善保存；检查各餐饮单位是否配齐“三防”设施，挡鼠板及其与门框相连的卡槽等高度均不低于60cm；与外界相通的门窗安装纱门纱窗，加工区域合理设置灭蝇灯，有条件的鼓励安装风幕，防止苍蝇等昆虫飞入；地漏出水口安装防鼠网栅；餐厨垃圾是否做到日产日清，专间等清洁区应配备脚踏式垃圾桶。

加强食品安全宣传引导力度。结合日常检查工作，执法人员面对面宣传夏季食品安全知识，要求餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任，严格遵守食品安全法律法规，增强食品安全主体责任意识。

下一步，淮阴区市场监管局将进一步强化日常监管，加大对重点品种、重点环节、重点场所的监管和巡查频次，落实“四个最严”要求，全力保障夏季食品安全。