“五一”假期高温季节到来，各种形式餐饮服务活动增多，容易引发食品安全事故。对此，金湖县市场监管局开展《集中用餐单位食品安全主体责任监督管理规定》宣贯和“五一”餐饮食安监管部署。

 双线宣贯压实责任。对市场监管人员进行宣贯，通过宣贯让一线监管人员知晓集中用餐单位食品安全责任体系、相关管理人员履职要求及对应承担的法律责任，进一步明确“管什么”“如何管”，提升监管水平；对学校食堂等集中用餐单位食安管理人员进行宣贯，让其知晓新的规章明确集中用餐单位相关方的责任，即“谁应该负责”“该付什么样的责任”，提升食品安全自我管理能力。

明确食安监管重点。主要是三个重点，重点区域，包括景区、车站周边、餐饮示范街、商业综合体（苏宁广场）餐饮服务单位；重点单位，包括太明龙虾、好来屋餐饮、特色烧烤店、网红餐饮店；重点领域，包括无堂食网络餐饮、农村集体聚餐食品安全。

统筹安排监管内容。要求监管要统筹兼顾，查一次，查多项：检查要融合餐饮服务食品安全、食盐质量安全、长江十年禁捕、制止餐饮浪费、“放心碗筷”促进行动、“肉制品”专项整治等内容。继续推进“邀约式”服务型监管，助企解困，实施“合并联合检查”避免多头、重复检查。

提升食安监管质效。做到“监管五杜绝”：一是杜绝“零检查”，即杜绝节日期间不作为，不使用“江苏食安智慧监管系统”进行监管；二是杜绝“零问题”，即杜绝“打卡式”监管指导，没有发现任何食品安全风险隐患；三是杜绝“零考核”，即杜绝检查指导不对餐饮服务单位食品安全管理人员进行食安知识抽考；四是杜绝“不整改”，即杜绝风险隐患查而不改，一查了之，监管不闭环；五是杜绝“吃拿卡要”，即做到廉政监管，公平执法，温馨指导，热心服务，营造良好的营商环境。