近期，淮安区市场监管局石塘分局启动本年度重点民生实事项目——“放心碗筷”促进行动。此次行动聚焦餐饮具清洗消毒全链条监管，通过“源头管控+终端抽检”双管齐下，全力守护群众“舌尖上的安全”。

校园餐桌“上保险”，快检试剂盒把好首关。4月21日上午，分局监管人员向全镇4所中小学、幼儿园发放了8套阴离子合成洗涤剂快速检测试剂盒。该试剂盒可在3分钟内检测餐饮具表面洗涤剂残留量，学校需每日对消毒后餐具进行自检，并在《餐饮具安全日志》中记录检测数值。“以往我们主要靠感官检查餐具清洁度，现在有了科学检测工具，孩子们用餐更放心了。”曙光双语学校校长现场演示检测流程时表示。分局还同步推出“红黄绿”三色管理制度：连续7天检测值合格贴绿牌，超标1次贴黄牌预警，累计3次超标将启动联合督导。

餐饮门店“大体检”，三家企业被责令整改。4月21日至25日，分局对辖区餐饮单位开展突击抽检。对15家餐饮店的45份餐具进行洁净度检测，重点筛查微生物超标及洗涤剂残留问题。检测结果显示，3家餐饮单位餐具检测结果为不合格，主要问题集中于表面洁净度不达标，大肠杆菌菌落数超标，碗底洗涤剂残留量异常。针对3家不合格单位，执法人员现场下达《责令改正通知书》，要求其15日内完成消毒柜升级改造，并做好消毒台账。分局将建立“整改跟踪云台账”，通过视频连线复查、整改图片上传等方式实现闭环管理。

长效机制显成效，小碗筷撬动大民生。餐具安全是食品安全最后一道防线，此次行动创新建立“三查三管”机制。企业自查，要求餐饮单位每日对消毒情况进行记录；学校互查，组织各校食品安全员开展交叉抽检；不定期巡查，监管人员不定期开展突击巡查，确保放心碗筷行动落到实处。

下一阶段，该分局计划在镇行政服务中心设置自助快检站，方便居民随时送检家用餐具。随着消毒柜运转的嗡鸣声在街头巷尾响起，石塘镇正用实际行动诠释“民生实事要办到百姓心坎上”的承诺。从校园食堂到街边餐馆，从检测试剂到日常监管，这场关于“一碗一筷”的安全保卫战，正在为乡村振兴注入更有温度的民生底色。