近日，淮阴区市场监管局组织监管力量，对辖区内淮安法诺芝食品有限公司、江苏玖润食品科技有限公司、淮阴画彤食品厂在内的多家食品生产企业及小作坊开展例行监督检查，重点聚焦生产环境与流程规范，从源头强化食品安全风险管控。

聚焦生产环境，筑牢安全防线。执法人员深入企业车间、仓库及周边区域，对环境卫生状况进行细致排查。重点检查地面墙面清洁、通风消毒设施运行、防虫防鼠措施落实、设备器具清洁维护以及员工个人卫生管理等情况。针对发现的薄弱环节，现场提出整改意见，指导企业建立完善环境卫生管理制度，确保生产环境持续符合卫生规范要求，夯实食品安全基础。

规范生产流程，提升质量管控。此次检查将企业原料进货查验、生产过程关键控制点管理、产品出厂检验等环节作为重点指导内容。执法人员详细查看企业生产记录、投料配料单、检验报告等资料，核查工艺流程的合规性与可追溯性。要求各企业严格落实主体责任，细化操作规程，强化关键点监控，杜绝交叉污染风险，确保食品生产全链条规范、安全、可控。