为进一步提升养老服务机构食品安全管理水平，切实保障老年人的饮食安全和身体健康，近日，涟水县市场监管局开展养老机构食品安全专项检查。

靶向排查，筑牢安全防线。以问题为导向，对全县52家持证正常运营的养老机构食堂开展全覆盖食品安全专项检查。此次检查围绕供餐单位主体责任落实、环境卫生、设施设备运行、加工操作流程、从业人员健康管理、餐饮具消毒及食品留样等关键环节，采取查阅索证索票台账、现场查验等方式，进行全辖区拉网式检查。针对检查中发现的食品贮存不规范、索证索票不全、缺少三防措施、食品留样不规范等问题现场提出整改要求，要求相关单位必须限期整改，后续通过“回头看”确保整改实效。针对现场排查出的23条风险隐患，逐一指导并建立工作台账，确保问题整改到位。

压实责任，消除风险隐患。为确保检查取得实效，执法人员督促养老机构食堂要严格落实食品安全主体责任，认真做好“日管控、周排查、月调度”，全力保障老年人的食品安全。要求养老机构要严格落实食品原料采购索证索票、进货查验制度，对供货商的资质及所供食品要严格把关，确保食品来源可追溯，质量有保障。    

持续发力，巩固整治成果。加大日常检查和“回头看”力度，对整改不力、问题反复的养老机构依法从严查处。同时，在检查过程中还开展了食品安全法律法规的普法宣传，向养老机构负责人及从业人员普及食品安全知识，从源头防范化解养老机构食堂食品安全隐患。鼓励老年人及其家属可通过“12345”“12315”等平台对养老服务机构食品安全问题进行监督举报，营造全社会关心、参与养老服务用餐安全的良好氛围。