为净化肉制品消费环境，近期，盱眙县市场监管局坚持“源头管控+过程监管+长效治理”三举措齐抓共管，全面排查整治肉制品制假售假问题，筑牢肉类食品安全防线。

聚焦风险管控前端环节，靶向发力。本次检查涉及肉制品生产企业、小作坊、农贸市场肉摊位等，围绕肉制品质量安全开展拉网式排查。监管人员重点检查肉制品小作坊是否使用来源不明、未经检疫检验、检疫检验不合格以及证货不符的原料肉；是否存在以其他畜禽产品生产假冒牛、羊、驴肉制品行为；是否超范围超限量使用食品添加剂等问题。

织密供应链环节监管网格，严管细查。监管人员对经营户的供货者资质审核情况进行严格把关，仔细查验供货者许可证、产品合格证明文件和检测报告等材料，压实主体责任。严格核查经营户采购索证索票记录，确保每批次肉类原料“来源可查、去向可追”，从源头杜绝假劣肉制品流入市场。针对冷链储存环节，检查冷藏冷冻设施运行状态，确保肉类产品储存温度符合标准，防止因储存不当导致变质。

持续完善“打击-规范-提升”治理模式，长效监管。分局科室联动，推行“网格化+常态化”监管模式，让风险防控更精准、更聚焦，实现监管无死角。直击现场，深挖细查制售假劣肉制品违法违规线索，依法惩治违法违规行为。针对性开展行政约谈，组织开展肉制品风险隐患防范培训，督促企业“即知即改”，对问题企业通过“回头看”和随机抽查防止问题反弹。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，进一步形成“监管部门主导、社会各界参与”的共治格局。