淮安区局开展春季校园食堂食品安全检查

学校食堂的食品安全直接关系到师生的身体健康和校园的和谐稳定。为切实加强学校食堂食品安全监管，淮安区市场监管局积极行动，牵头开展春季校园食堂检查，筑牢饮食安全防线，全力守护师生“舌尖上的安全”

责任担当：主体责任落实成效显著

全区现有78家自营学校食堂（涵盖幼儿园及驻淮高校）、6家校外供餐单位。严格督促所有学校食堂及校外供餐单位执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，借助“江苏食品经营”微信小程序完成开学前自查自纠，及时更新负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”信息以及“一校一档”数据，达成“三类人”配备率与“三件事”落实率的“双百分百”。同时，大力推广“三分监管+五常管理”“色标管理”等模式，指导学校食堂依不同岗位制定个性化风险及防控措施清单并公示，稳步推动学校食堂标准化规范提升。全区中小学及幼儿园“互联网+明厨亮灶”覆盖率超96%，众多学校借此向师生家长实时展示后厨操作。

排查攻坚：专项检查全面覆盖

自2月起，相关部门对全区各级各类学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者展开全面检查，目前已完成检查全覆盖，共排查出136个问题，主要集中在原料验收不严、加工操作不规范、人员管理不到位等方面，目前所有问题均已整改到位。年初，针对高中学业水平合格性考试涉及的9个集中供餐学校食堂及宾馆酒店，相关部门提前介入、驻点监管，严格审查考生食谱，剔除高风险食品，为经营过程中的食品安全质量控制提供专业指导，有效排除食品安全隐患。

全程守护：食材配送全程可控

结合淮安区实际，制定《淮安区学校食材集中配送企业食品安全操作指引（试行）》，规范名城甄选食材配送公司的食品安全管理，牢牢把控学校食堂食品安全的“源头关”。一方面，推动企业运用数字化管理系统，搭建“淮安区阳光膳食监管平台”，实现采购验收、运输贮存等环节数据实时上传。在冷库、冷链车等关键区域安装温湿度物联监测设备，配备卫星定位终端，构建“线上预警+线下核查”闭环机制，目前企业食材溯源信息完整率达100%。另一方面，针对企业快检能力薄弱问题，协调区综合检验检测中心选派专家现场指导，开展农残兽残检测实操培训，助力企业建立标准化快检室并接入“阳光膳食监管平台”。

协同共治：部门协作共治成果丰硕

联合区纪委监委、区教体局对6家校外供餐单位和6家学校食堂进行检查，聚焦食品原料采购储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、病媒生物防制五大核心环节，累计发现27个问题，均已完成整改。将市委市政府民生实事“放心碗筷”促进行动和“提供营养健康校园餐”项目有机融合，联合教体部门督促各学校加大投入，对学校食堂布局流程、设施设备等硬件进行升级，进一步提高学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率。开展“校园餐”举报奖励工作，对相关举报迅速查证，对属实情况及时兑现奖励。督促学校畅通校内食品安全投诉渠道，积极推进师生联防共管，及时解决校园食品安全投诉问题。