为打造安全透明、品质过硬的网络餐饮消费环境，洪泽区市场监管局以网络餐饮示范街区建设为抓手，深耕“明厨亮灶”提质工程，全方位规范街区餐饮经营行为，倒逼商户提质升级，以透明化监管淬炼街区餐饮核心竞争力。

建立问题清单，开展逐户清零攻坚。该局聚焦示范街区内的网络餐饮商户，开展全覆盖集中巡查，细致梳理环境卫生、食材储存、餐具消毒、人员操作等环节的重点问题，逐户建立问题、责任、整改三张清单。实行“巡查-整改-复核”闭环管理模式，明确整改时限、细化整改标准，逐项销号、逐户清零，彻底整治街区餐饮食品安全突出隐患，筑牢监管底线。

开展集中动员培训，压实食品安全主体责任。该局组织开展食品安全专题集中培训，围绕后厨规范操作、“明厨亮灶”设备运维、食材溯源管理等重点内容开展讲解，结合典型违规案例以案示警，直观剖析经营风险，引导商户主动落实食品安全主体责任、规范日常经营行为，推动街区商户从“被动整改”向“主动合规”转变，全面提升从业人员食品安全管控能力。

引导公示透明标识，主动接受社会监督。该局结合区域特色，定制印有“明厨亮灶、放心消费、食安洪泽、共建共享”字样的“明厨亮灶”公示标识，引导示范街区商户主动张贴公示。推动后厨监控画面实现线上实时公示、线下醒目展示，做到后厨操作全程可视、全程可溯，以公开公示倒逼商户提档升级，有效提升街区餐饮口碑和市场竞争力，为辖区餐饮行业高质量发展赋能。