食品小作坊遍布城乡、紧贴百姓餐桌，既是地方特色风味的载体，也是食品安全风险防控的重点、难点。今年，我市将食品小作坊“规范提升”纳入市政府为民办实事项目，持续规范食品小作坊生产经营秩序，压紧压实食品安全主体责任，推动食品小作坊向规范化、品质化方向稳步发展。

近日，市市场监管部门组织执法人员来到盱眙县，对三家主动申报纳入规范提升的食品小作坊开展突击检查。本次检查遵循“先查资质、再看现场、后核台账”的流程，实施全链条监督检查。在熟食加工单位盱眙艺昇鸭脖店，执法人员重点核查肉制品原料检验检疫证明资料完整性，检查肉类解冻、生熟分开及交叉污染防控、原料成品储存温度管控、场所清洁消毒等环节制度落实情况，排查食品添加剂超范围、超限量使用风险。针对面点生产单位盱眙香满味餐饮服务有限公司，执法人员重点检查面粉等原辅料进货验收及仓储保管、食品添加剂使用管理、生产加工全过程合规性和操作台清洁消毒落实情况。在甜点加工单位盱眙喜甜食品（主营雪花酥等产品），执法人员重点检查原辅料仓储及索证索票、食品添加剂使用管理、标签配料表标示内容与实际投料一致性，核查冷却温控设施运行、清洁消毒制度执行情况。针对检查发现的问题，均已现场反馈，要求及时整改。

今年以来，我市市场监管部门扎实推进食品小作坊规范提升民生实事项目，以定标准、建台账、优服务、严监管多措并举，持续规范食品小作坊生产经营秩序，持续推动食品小作坊规范化、品质化发展，切实筑牢食品安全防线。截至目前，全市已有127家小作坊完成规范提升达标，超额完成年度100家目标任务。同步创新打造的食品小作坊全链条治理模式，成功入选全省市场监管系统改革创新项目。

一是明确规范标准。确立“三净两明一禁”提升目标，配套出台《规范提升指引》《规范提升验收评分表》，明确整改底线。二是抓实档案管理。对752家持证食品小作坊开展拉网式摸排，摸清各小作坊生产经营现状，建立“一坊一档”动态管理台账，做到监管底数清、情况明、数据准。三是优化服务指导。推行“一坊一策”精准帮扶，发布《肉制品生产经营重点风险提示》，统一8张标准化生产记录台账模板。推动4家小作坊通过改造升级，成功转型为食品生产企业。四是强化监管执法。紧扣肉制品等重点品类专项整治，严厉打击各类违法违规行为。累计开展监督检查676家次，排查隐患800个；查处违法违规行为38起，公开曝光典型案例8起。

下一步，我市将持续深化食品小作坊全链条治理，巩固民生实事工作成效。充分发挥达标小作坊示范引领作用，坚持以点带面，推动行业整体提质升级；持续提升服务型执法效能，引导小作坊完善内部质量管控体系；始终保持严管高压态势，常态化推进隐患排查闭环治理，推动治理举措转化固化为长效监管机制，坚决守护群众“舌尖上的安全”，让市井烟火更安心、地方美味更出彩。